Ingrédients : 400 g de viande de bœuf (macreuse, paleron…) 300 g de poitrine fumée 2 saucisses de Molène 1 chou vert 4 carottes 1 oignon 2 poireaux 2 navets 1 branche de thym 1 feuille de laurier Clous de girofle sel et poivre du moulin Pour le farz noir : 500 g de...
Ingrédients : 4 belles poignées de moules de bouchot 2 cuillères à soupe de parmesan rapé 125 g de champignons de Paris 1 échalote ½ blanc de poireau 25 g de beurre demi-sel 25 cl de lait entier froid 25 g de farine 1 pincée de piment d’Espelette Baies, Poivre...
Ingrédients : 8 pommes (Gala) Sauce caramel : 150 g de beurre nature de breton, 150 g de sucre en poudre, quelques graines de sarrasin torréfiées Pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre demi-sel, 1 jaune d’oeuf, 4 cl d’eau Préparation : Préparez la...
Ingrédients 1 butternut 250 g de Tome de Rhuys de Bretagne 100 – 125 g de châtaignes cuites Sarrasin torréfié Beurre demi-sel Nature de Breton Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Versez les graines de sarrasin dans une poêle sans ajouter de...
Ingrédients 4 à 6 pommes Amandes effilées 100 g de poudre d’amande 100 g de beurre mou demi-sel Nature de Breton 100 g de sucre 35 g de crème liquide entière 35 g de farine T45 2 œufs 2 cuillères à soupe de rhum ambré Préparation Dans un saladier, mettez le...
