Tarte à la Rhubarbe

Découvrez la recette de la Tarte graphique à la Rhubarbe by Magali, alias @flow.breizh !

Préparation : 2 h 00
Pour 6 personnes

Pour la pâte

  • 250g de farine
  • 100g de beurre demi-sel Nature de Breton
  • 80g d’eau

Versez la farine dans un bol, ajoutez le beurre pommade et incorporez-le du bout des doigts pour avoir une texture sableuse. Ajoutez l’eau, pétrissez et formez une boule sans trop travailler la pâte. Abaissez la pâte sur une surface farinée puis garnissez un moule avec la pâte en retirant l’excédant.

Pour la crème d’amande

  • 100 g de beurre doux traditionnel Nature de Breton
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • Quelques gouttes d’Amaretto

Mélangez le beurre pommade avec le sucre afin d’obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez la poudre d’amandes, les œufs et mélangez. Piquez le fond de tarte et y déposer la crème d’amandes puis lissez.

Pour la garniture

  • 750 g de rhubarbe
  • 4 c.à.s. de sucre de canne blond

Assemblage de la tarte à la rhubarbe

Retirez les extrémités des branches de rhubarbe puis coupez-les en tronçons. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les tiges quand elles sont fines. Ajoutez-les sur la crème d’amandes de façon géométrique puis saupoudrez toute la surface de sucre. Enfournez pendant 45 minutes à 170°C. Dégustez.[/vc_column_text][pix_img style= » » hover_effect= » » add_hover_effect= » » image= »14101″][/vc_column][/vc_row]

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